Помните запах шарлотки с яблоками? Все знают это блюдо, но мало кто знает откуда оно появилось и почему оно так называется?

Шарлотка – это французское блюдо из белого хлеба, фруктов, заварного крема и ликера, однако рецепт классической шарлотки был позаимствован у англичан. В Англии шарлоткой называют разновидность пудинга, который обычно подают в теплом виде.

Рецепт английской шарлотки предельно прост: на дно формы выкладывают белый хлеб, размоченный в масле или яичной смеси, поверх хлеба кладут начинку – чаще всего это уваренные с сахаром яблоки, сверху – еще один слой хлеба. В шарлотке может быть как один, так и несколько слоев начинки. Да и вместо яблок используют и другие фрукты и ягоды – груши, сливы, абрикосы, клубнику. Есть варианты и нефруктовых начинок: например, шоколадный или сливочный мусс. Английская шарлотка по ... Читать дальше »